TAQ Recipe Book > Tacos > Faláfel
Croqueta:
6 cup garbanzo beans (soak for 24 hours in water - afuera del refri)
4 shallots
2 bonche parsley
2 bonche cilantro
12 bonche scallions
20 garlic
2/3 cup olive oil
3 Tablespoon salt
2 Tablespoon lemon zest
2 Tablespoon cumin
2 Tablespoon corriander
2 teaspoon cayenne
2 teaspoon baking powder
*** Procesa con Robot Coupe hasta que se forme una pasta, pero aún queden pequeños granos.
Taco Preparation:
Place in tortilla HUMMUS
Fry 2 croquetas, place on top of Hummus.
Top with TABBOULEH
Pickle / Lemon